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Sauce chocolat à la réduction de bière brune

La bière brune et le chocolat, c’est un des plus beaux mariages. Il y a tant de possibilités !

· dessert,chocolat,réduction

Voici une très bonne recette pour napper des gâteaux, ou manger tout simplement avec une boule de glace vanille.

  • 25g de beurre
  • 50g de sucre
  • Réduction de bière brune au choix (super avec la Rochefort 8 !)
  • Poudre de cacao (4-6 cuillères à soupe)

Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, et la réduction de bière et faites cuire sur 5 ou 6 jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Maintenant vous pouvez couper le feu et ajouter la poudre de cacao peu à peu. Mélangez avec un fouet jusqu'à avoir une consistance qui vous plaise (moi je le rends un peu plus épais quand c’est pour manger avec la glace que quand c’est pour un nappage).

Après, vous pouvez aussi ajouter du sucre si votre mélange reste trop amère à votre goût. Mais attention a ne pas trop en abuser, vous couvririez le goût de la bière !

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