Réduction à la bière
Voici une astuce simple et très utile quand on veut cuisiner avec la bière : penser à faire une réduction.
Pour donnez un bon goût de bière quand il faut sans noyer une recette avec trop de liquide, la réduction se présente comme la meilleure solution.
En plus, c’est vraiment simple à faire : il suffit de mettre votre bière dans une casserole, puis la laisser bouillir doucement (sur 3 ou 4), jusqu'à ce qu’il ne reste environ plus qu’un tiers de la quantité originale.
Bon, maintenant que vous êtes munis d’un super ingrédient de cuisine ! Vous vous demandez peut-être ce que l'on peut faire avec une réduction ? Beaucoup de bonnes choses, il suffit juste d’être un peu inspiré !
Incorporez la réduction avec vos sautées, dans les sauces (excellent avec une sauce BBQ !), faites les sauces chocolat ou stir-fry... il y a beaucoup de possibilités selon le type de bière que vous avez utilisé.
