Kéfir-bière

Notre premier kéfir-bière : malté, légèrement amer, un régal avec très peu d'alcool et facile à faire, et à boire !

· kéfir,malt,houblon

Nous venons de goûter notre premier kéfir-bière : malté, légèrement amer, un régal avec très peu d'alcool et facile à faire, et à boire !

Le résultat étant assez chouette à nos papilles nous partageons notre recette :)

Pour environ 75 cl de kéfir-bière

  • 1 L d'eau
  • 50 g de malt concassé (nous avions du Mélanoidin sous la main qui nous semblait pas mal)
  • 2 cônes de houblon (nous avons choisi du Magnum pour son amertume)
  • Une petite dizaine de pellets de houblon (Loral cette fois-ci)

Empâter 30 min 1 L d'eau avec 50 g de malt concassé à 62 °C

Bouillir 10 min avec le houblon que vous avez choisi pour son amertumee

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Refroidir et verser dans un bocal de type Parfait pour le laisser dégazer

Ajouter les grains de kéfir d'eau

Attendre quelques joursrs

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Filtrer

Ajouter une pincée de pellets de houblon aromatique

Ajouter une cuillère à soupe de sucre blanc

Attendre quelques joursurs

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Filtrer et mettre en bouteille

Attendre un jour ou deuxx

Déguster !!

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La prochaine fois, nous essayerons une autre base maltée pour lui donner un peu plus de corps.

NB: il y a apriori très peu d'alcool, mais nous n'avons pas testé combien !