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Kéfir-bière

Notre premier kéfir-bière : malté, légèrement amer, un régal avec très peu d'alcool et facile à faire, et à boire !

· kéfir,malt,houblon

Nous venons de goûter notre premier kéfir-bière : malté, légèrement amer, un régal avec très peu d'alcool et facile à faire, et à boire !

Le résultat étant assez chouette à nos papilles nous partageons notre recette :)

Pour environ 75 cl de kéfir-bière

  • 1 L d'eau
  • 50 g de malt concassé (nous avions du Mélanoidin sous la main qui nous semblait pas mal)
  • 2 cônes de houblon (nous avons choisi du Magnum pour son amertume)
  • Une petite dizaine de pellets de houblon (Loral cette fois-ci)

Empâter 30 min 1 L d'eau avec 50 g de malt concassé à 62 °C

Bouillir 10 min avec le houblon que vous avez choisi pour son amertumee

Refroidir et verser dans un bocal de type Parfait pour le laisser dégazer

Ajouter les grains de kéfir d'eau

Attendre quelques joursrs

Filtrer

Ajouter une pincée de pellets de houblon aromatique

Ajouter une cuillère à soupe de sucre blanc

Attendre quelques joursurs

Filtrer et mettre en bouteille

Attendre un jour ou deuxx

Déguster !!

La prochaine fois, nous essayerons une autre base maltée pour lui donner un peu plus de corps.

NB: il y a apriori très peu d'alcool, mais nous n'avons pas testé combien !

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