Gâteau de mariage à la Hercule Stout
Bon, ça fait longtemps que je n’ai pas proposé une nouvelle recette ! Désolée !
En voici une un peu spéciale : un gâteau de mariage à la bière ! Des amis biérophiles m’avaient demandé de faire leur gâteau de mariage, donc voici l’aventure !
Comme j’avais déjà pas mal de succès avec le célèbre gâteau chocolat - Guinness de Nigella
Lawson, j’ai tout basé sur cette recette.
Le seul défaut que j’ai trouvé, c’est qu’avec la Guinness on ne sent pas forcément assez la bière dans la recette ; avec cette recette de base, la bière sert surtout à donner un aspect plus riche au chocolat.
C’est pour cela que j’ai décidé de remplacer la Guinness pour une bière plus goûteuse et plus forte : la Hercule Stout. Avec une stout aussi dense et liquoreuse, la présence de la bière se fait beaucoup plus ressentir.
Les mariés voulaient un joli gâteau à deux niveaux, je me suis donc acheté des moules, de quoi faire un joli décor, et me suis mise à cuisiner.
En triplant la recette, j’avais de quoi faire le gâteau. Le glaçage est fait, lui, à base de Philadelphia Cream Cheese, ce qui donne un contraste légèrement acidulé, qui va très bien avec le chocolat.
En tout cas, même si vous voulez pas faire tout un gâteau de mariage, je conseille fortement
d’essayer cette recette délicieuse !
Et de la tester avec d’autres bières ! Kernel Export Stout,
Rochefort 10, Traquair Jacobite… je pense qu’il y a plein de bières qui se marieront parfaitement
avec le chocolat !
Et toutes mes félicitations aux mariés Delphine & Louis !!
